• Mīdijas no Atlantijas okeāna Francijas piekrastes ir lielākas, stingrākas, ar dzeltenu, aromātisku mīkstumu. Savukārt vācu, dāņu un holandiešu mīdijas no Ziemeļjūras ir mazākas un lētākas.
• Mīdijas jāpagatavo tajā pašā dienā, kad iegādātas. Arī vārītas nav vēlams uzglabāt ledusskapī ilgāk par vienu, maksimums, divām dienām.
• Mīdijas vislabāk garšo, gatavotas novārījumā ar dažiem ļoti labas kvalitātes produktiem, lai nenomāktu oriģinālo garšu. Viens no šiem produktiem noteikti ir baltvīns.
• Ja nevēlies ņemties ar mīdiju tīrīšanu un vārīšanu, itin labi vari izmantot konservētās. Sevišķi piemērotas tās ir zupai, pastai, picai.